プログラム

裏山に入って森の中を探検。季節によって色合いや表情の異なる里山の自然を感じます。人工林での皮剥き間伐や燃料となる材をいただき、森の再生につなげています。

ビーチの海水浴から磯での生き物探しまで雄勝は海遊びの宝庫。漁船に乗って、釣りや養殖の見学で新鮮な魚介を手に入れ、漁師さんから直接海のことを学べる贅沢な体験が待っています。

畑で野菜を大切に育てます。畑の土はMORIUMIUSで作った堆肥を混ぜたもの。野菜くずや残飯をミミズコンポストや鶏を飼育する堆肥小屋で分解・発酵。豚の糞も再利用しています。

アニマルウェルフェアの考えに基づき、鶏を平飼いし豚も走り回れる環境をつくっています。朝夕のエサやりと新鮮な卵とりがMORIUMIUSの日課です。定期的に卵の孵化とヒヨコの飼育も行っています。

定番の野外炊飯では、羽釜を使ったごはん炊き、手前味噌をつかった味噌汁を作ります。料理として扱う火のおもしさと直火ならではの料理のおいしさを実感できます。

木や竹、硯をつかって自分だけの暮らしの道具を作ります。手間をかけて作った食器で食べるごはんや道具は何にも替え難い喜びを感じさせてくれます。心にもカタチにも残る思い出の品となります。

海と共に暮らすMORIUMIUSならではのプログラム。ホタテ捌きや魚の3枚おろし、お刺身づくりまで、食べるチームのスタッフに丁寧に教えてもらい食卓を旬の魚介で彩ります。

食べるチームがつくるおいしい料理が並ぶMORIUMIUSの食卓。その一部をこどもたちも体験できます。みんなに食べてもらう料理をつくるドキドキとワクワク。作る苦労と仲間が食べてくれる喜びを知るひとときです。

プロのシェフから教えてもらう一皿、普段は食べられないお肉や食材をつかった異文化料理、釜焼きピザや本格お菓子作り。工夫をこらしてつくった一品は食への意欲を駆り立てる何よりの体験になります。